Yrttimaustetut täytetyt tomaatit

• 700 g vanhoja perunoita
• Suolaa

Kuori perunat ja leikkaa ne samankokoisiksi viipaleiksi.

Leikkaa ne vain 2 mm paksuisiksi viipaleiksi tai käytä monitoimikoneen ohutta viipalointilevyä.

Huuhtele perunaviipaleita pitkään juoksevan kylmän veden alla ja kuivaa sitten huolellisesti puhtaaseen astiapyyhkeeseen.

Friteeraa pienissä erissä.

Laita perunaviipalekerros korin pohjalle ja friteeraa noin 4 minuuttia.

Jos laitat koriin liikaa perunaviipaleita, ne tarttuvat kiinni toisiinsa.

Valuta ja mausta suolalla.

Tarjoile.