![]() Reseptit |
 Thai-kanakeitto
|
|
|
 |
Valmistusaika: 10 min
Keittoaika: 1½ tuntia |
|
Ainekset
|
|
| |
Tämä herkullinen keitto on saanut inspiraationsa Thaimaasta – tai mahdollisesti Kiinasta. Se on erittäin raikas ja maistuva ruoka, joka sitä paitsi puhdistaa elimistöä. Thai-keitto tekee hyvää keholle ja piristää mieltä. Keitto kannattaa ryystää, jotta kaikki maut tulisivat parhaiten esille!
2 kg:n painoinen luomubroileri
200 g tamarindia*, paloiteltuna
1 pala inkivääriä viipaloituna
2 punaista chiliä ilman siemeniä, 1 hienonnettuna ja 1 ohuina suikaleina
1 punasipuli viipaloituna kuorineen
2 sitruunaruohon vartta, murskattuna, silputtuna ja suuriksi paloiksi pilkottuna
1 kokonainen puolitettu valkosipuli
1 iso nippu tuoretta korianteria
1 purkillinen kookosmaitoa (400 ml)
225 g riisinuudeleita
Thaimaalaista kalakastiketta*
Soijakastiketta
Loraus oliiviöljyä
*Saatavilla etnisistä ruokakaupoista. |
|
|
|
1. Pane kana isoon paksupohjaiseen kattilaan ja lisää tamarindi, inkivääri, hienonnettu chili, sipuli, sitruunaruoho ja valkosipuli.
2. Leikkaa korianterinvarret ohuiksi suikaleiksi ja lisää ne mukaan. Säästä korianterinlehdet myöhemmäksi.
3. Täytä kattila vedellä ja pane kanan päälle painoksi kansi tai pienempi kattila. Kiehauta keitto ja anna sen hautua 1–1½ tuntia. Kun kana on kypsä, nosta se kattilasta ja irrota lihat veitsellä.
4. Soseuta keitto ja lisää kookosmaito sekä loraus kalakastiketta.
5. Pane riisinuudelit kulhoon, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna niiden kypsyä 3 min.
6. Sekoita korianterinsiemenet ja viipaloitu chili.
7. Valuta nuudelit, annostele ne suoraan lautasille ja mausta soijakastikkeella. Asettele kanapalat lautasille ja kaada siivilöity liemi niiden päälle. Koristele annokset chili-korianteriseoksella ja lorauta päälle oliiviöljyä.
 |
© Jamie Oliver 2003 |
|
|
| |
|
|
|
|
Jamie Oliver
|