![]() Reseptit |
 Elvis Burger
|
|
|
 |
Valmistusaika: 15 min
Paistoaika: 10 min |
|
Ainekset
|
|
| |
1 kg sian etuselkää
1 punasipuli hienonnettuna
Oliiviöljyä
½ tl kuminaa
1 rkl korianterinsiemeniä
1 veitsenkärjellinen suolaa
1 tl vastajauhettua mustaapippuria
1 kourallinen vastaraastettua parmesaanijuustoa
1 reilu rkl Dijon-sinappia
1 iso vapaan kanan muna
110 g korppujauhoja
Maapähkinäöljyä tai muuta maustamatonta öljyä |
|
|
|
1. Paloittele liha ja silppua se monitoimikoneessa. Näin lihan koostumuksesta tulee ihanteellinen, kun mukana on sekä aivan pieniä että vähän isompia paloja.
2. Kuullota sipulia oliiviöljyssä miedolla lämmöllä n. 5 min, kunnes sipulipalat ovat pehmeitä ja läpikuultavia. Sipuli tuo pihveihin makeutta. Sekoita sipuli ja liha.
3. Jauha kumina, korianterinsiemenet, suola ja pippuri huhmareessa ja sekoita mausteet lihaseokseen.
4. Lisää parmesaani, Dijon-sinappi, muna ja puolet korppujauhoista. Sekoita hyvin. Jos seos on liian tahmeaa, voit lisätä korppujauhoja.
5. Levitä leivinpaperille korppujauhoja ja muotoile lihaseoksesta pihvejä. Asettele pihvit korppujauhojen päälle ja ripottele pihvien päälle lisää korppujauhoja. Pihveistä tulee erityisen herkullisia, jos niiden antaa vetäytyä jääkaapissa reilun tunnin ajan ennen paistamista.
6. Kuumenna hieman öljyä paistinpannussa ja paista pihvejä kuumalla tai keskilämpöisellä pannulla n. 8–10 min. Käännä pihvejä silloin tällöin. Asettele pihvit paahdettujen hampurilaissämpylöiden väliin ja lisää ketsuppia ja suolakurkkua.
 |
© Jamie Oliver 2003 |
|
|
| |
|
|
|
|
Jamie Oliver
|